Art & Culinary Summer Camp, Creative Summer Camp

Art & Culinary Summer Camp

Art & Culinary Summer Camp unisce arti visive e cultura gastronomica italiana. Un’esperienza ideale per studenti internazionali che desiderano vivere un Summer Program in Italy e scoprire la formazione d’eccellenza di RUFA e CAST.

Diploma Accademico di Primo Livello, equipollente a una laurea triennale.

DURATA > 2 SETTIMANE

LINGUA > INGLESE

QUANDO > 20 – 31 LULGIO 2026

SEDE > ROMA – BRESCIA (MI)

Prima settimana a Roma

Fotografia, Pittura, Design, Storia dell’Arte

La prima settimana è dedicata alle arti visive, con modalità laboratoriale e hands-on. Gli studenti di questo Art Summer Camp Italy lavorano su fotografia, pittura e design, sperimentano tecniche, sviluppano progetti individuali e partecipano a uscite sul territorio, tra cui musei e luoghi iconici della città, per comprendere il dialogo tra patrimonio e creatività contemporanea.

Weekend. Viaggiare per crescere
Il viaggio da Roma a Brescia è parte integrante dell’esperienza formativa: un tempo di attraversamento, relazione e condivisione, pensato per consolidare il gruppo e accompagnarlo verso la fase successiva del percorso.
Il team RUFA accompagnerà i partecipanti fino alla Stazione di Roma Termini. All’arrivo alla Stazione di Brescia, il gruppo sarà accolto dal team CAST.

Seconda settimana a Brescia

Cucina, Pasticceria, Hospitality e Food Design

La seconda settimana è dedicata al mondo della cucina e dell’ospitalità italiana: panificazione, primi piatti, pasticceria moderna, gelato artigianale, secondi tradizionali, hospitality management e degustazioni guidate. I partecipanti saranno accompagnati dagli chef e pastry chef del Campus CAST in un vero Culinary Summer Camp, pensato per esplorare tecniche, creatività e cultura dell’accoglienza.

Destinazione finale: Milano
Il Summer Camp si conclude con una giornata a Milano, capitale del design e del gusto. I partecipanti saranno accompagnati in una breve visita guidata del centro città, seguita da tempo libero per continuare la scoperta in autonomia. Nel pomeriggio, ciascuno potrà proseguire il proprio viaggio organizzando in modo indipendente il rientro tramite aeroporto o stazione ferroviaria.

Al termine del corso, viene rilasciato un attestato di partecipazione, a fronte della frequenza di almeno l’80% delle lezioni, per un eventuale riconoscimento di 1CFA (per gli studenti italiani, valido anche ai fini dell’attribuzione dei crediti per l’Esame di Maturità).

Tipologia corso: gruppo – in presenza.
A chi è rivolto: studenti italiani e internazionali interessati a vivere un’esperienza immersiva tra arte e cucina in Italia, minimo 15 anni.
Partecipanti: Max 20
Frequenza: dal lunedì al venerdì. La durata giornaliera delle attività, variabile in base al programma, è pari a una media di 6 ore, per un monte ore complessivo minimo di 60 ore nell’arco di 10 giorni.
Requisiti/supporti: per il modulo di fotografia, gli studenti sono invitati a portare con sé il proprio smartphone e ad attivare (qualora non già disponibile) un account Gmail, anche temporaneo, necessario per la condivisione dei materiali su Google Drive con il docente. Per il modulo di disegno/pittura, tutti i materiali sono forniti da RUFA.
Lingua: Inglese. Per partecipare al corso è richiesto un livello di conoscenza della lingua inglese pari al livello B1.
Sede: RUFA – Via Benaco 2 – Roma e Via Degli Ausoni 7/A-Roma | CAST – Via Serenissima 5 – Brescia.

Prima settimana
Giorno 1 – Fotografia
Introduzione al modulo di Fotografia e spiegazione della Digital PhotoZine (test).
Uscita esterna (Campo de’ Fiori – Piazza Navona – Pantheon – Fontana di Trevi).

Giorno 2 – Fotografia e pittura
Mattina: Realizzazione della Digital PhotoZine come strumento espressivo e promozionale. Attività individuali o in piccoli gruppi, finalizzate a sviluppare uno storytelling fotografico.
Pomeriggio: Introduzione alle tecniche del disegno, costruzione e struttura della figura umana, studio del chiaroscuro. Disegno dal vero con modella, applicando teoria ed esercizi.

Giorno 3 – Pittura
Galleria Nazionale d’Arte Moderna (appuntamento al Museo)
Disegno dal vero e raccolta di spunti visivi/fotografici.
Teoria delle avanguardie italiane e sviluppo di un dipinto personale.

Giorno 4 – Design
Workshop “La Cupola”
Esplorazione della cupola come forma architettonica e simbolo del “massimo con il minimo” (Buckminster Fuller).
Costruzione e personalizzazione di cupole autoportanti.
Riflessione sul food design come mezzo creativo (ispirazione: Martí Guixé). Connessioni tra design, architettura e atto del mangiare.

Giorno 5 – Storia dell’Arte
Visita guidata nel centro di Roma
Progetto: “Arte come strumento di lettura del mondo”
Giorno 6 – Libero
Giorno 7 – Trasferimento in treno da Roma a Brescia in orario TBD, accoglienza in CAST

Seconda settimana
Giorno 1 – Panificazione, Pizza e Pasticceria Moderna Salata
Introduzione alle tecniche di panificazione e alla cultura del lievito madre. Preparazione di pane, focacce e pizze italiane con farine selezionate e metodi artigianali.
Laboratorio di pasticceria salata moderna: mignon, tartellette e finger food gourmet.

Giorno 2 – I Primi della Tradizione Italiana
Dalle paste fresche fatte a mano ai grandi classici della tradizione regionale: tagliatelle, ravioli, risotti e gnocchi. Approfondimento sui condimenti e sulle tecniche di cottura.
Attività di gruppo e degustazione guidata.

Giorno 3 – Italian Pastry e Gelato Artigianale
Scopri i segreti della pasticceria italiana contemporanea: creme, lievitati e dessert al piatto.
Sessione dedicata al gelato artigianale, dalle basi alla mantecazione, con focus su equilibrio, texture e creatività.

Giorno 4 – I Secondi della Tradizione Italiana
Tecniche di cottura, marinature e abbinamenti per realizzare secondi piatti di carne, pesce e verdure. Analisi sensoriale e approccio sostenibile alla cucina italiana.

Giorno 5 – Ospitalità Italiana e Prodotti d’Eccellenza
Focus sull’Hospitality Management e sulla valorizzazione dei prodotti tipici italiani.
Attività pratiche sull’accoglienza, il servizio in sala e la cultura dell’ospitalità “Made in Italy”.
Degustazione e storytelling dei prodotti DOP e IGP.

Giorno 6 – Giornata a Milano – Arrivo o Partenza
Gita conclusiva alla scoperta di Milano, capitale italiana del gusto e del design. Trasferimento e partenze nel pomeriggio.

Con la formula “Porta un amico”, chi invita un amico, un fratello o una sorella a iscriversi potrà beneficiare di uno sconto del 10%!

Termine di immatricolazione	Riduzione sulla retta annuale
Entro il 31 marzo	€ 1.800,00
Entro il 15 giugno	€ 1.200,00
Entro il 31 luglio	€ 600,00